Najwyższej jakości producent sprzętu do szybkiego zamrażania
Standard techniczny procesu szybkiego zamrażania bezpośrednio determinuje wydajność produktu, teksturę po rozmrożeniu i stabilność jakości przez cały okres przydatności do spożycia. W przypadku przedsiębiorstw zajmujących się przetwórstwem żywności nastawionych na eksport wydajność zamrażania wpływa również na zgodność z wymogami dostępu do rynku w krajach docelowych.
Wybieraniesprzęt do szybkiego zamrażaniawymaga kompleksowej oceny kilku zmiennych: początkowej temperatury produktu, wydajności, czasu zamrażania partii, docelowej temperatury rdzenia gotowego produktu, dostępnej przestrzeni warsztatowej, kompatybilności z istniejącymi systemami chłodniczymi i łatwości rutynowej konserwacji. Odchylenia w którymkolwiek z tych obszarów mogą skutkować tym, że rzeczywista wydajność będzie niższa od specyfikacji projektowych, zużyciem energii przekraczającym standardy branżowe lub nierównym zamarzaniem.
W oparciu o te ramy oceny Lynxcool zapewnia dostosowaneurządzenia do szybkiego zamrażaniai rozwiązania procesowe dla przedsiębiorstw zajmujących się przetwórstwem żywności i łańcuchem chłodniczym.
Typy sprzętu i typowe zastosowania
Zamrażarka IQF ze złożem fluidalnym
Zamrażarka ze złożem fluidalnym IQF (indywidualne szybkie zamrażanie) jest przeznaczona do produktów granulowanych, pokrojonych i małych kawałków o wielkości cząstek od3 mm do 60 mm. Zimne powietrze pod wysokim ciśnieniem jest równomiernie rozprowadzane w górę poprzez specjalnie zaprojektowaną płytę rozprowadzającą powietrze, zawieszając produkt w stanie fluidalnym w całej strefie zamrażania. Pozwala to na jednoczesne wystawienie każdej powierzchni na działanie zimnego powietrza, zapewniając, że każdy element zamarza indywidualnie, bez sklejania się.
Typowe produkty
- Jagody:Borówki, całe i pokrojone truskawki, maliny, jeżyny
- Owoce morza:Białe krewetki, obrane krewetki, krążki kalmarów, przegrzebki, kostki rybne
- Warzywa i owoce:Zielony groszek, ziarna kukurydzy cukrowej, marchewka pokrojona w kostkę, różyczki brokułów, mango pokrojone w kostkę, ananas pokrojony w kostkę
Dane techniczne
- Pojemność:200 kg/h do 5000 kg/h(na bazie zielonego groszku)
- Temperatura parowania:-35°C do -42°C
- Czas zamrażania:8–30 minut, w zależności od rodzaju produktu i wielkości cząstek
Zamrażarka spiralna IQF
Zamrażarka Spiral IQF przeznaczona jest do produktów o stosunkowo regularnych kształtach, które wymagają ciągłej, wysokonakładowej produkcji. Produkty są transportowane na siatkowym pasie ze stali nierdzewnej, który przemieszcza się w górę lub w dół przez spiralną wieżę. Schłodzone powietrze z parownika krąży równomiernie po każdej warstwie, zapewniając wydajną wymianę ciepła. W porównaniu z konwencjonalnymi zamrażarkami tunelowymi, zamrażarki spiralne mogą zmniejszyć przestrzeń montażową o około40%przy zachowaniu tej samej mocy produkcyjnej.
Dostępne są konfiguracje z pojedynczą i podwójną spiralą. Model z podwójną spiralą charakteryzuje się niezależnymi układami podawania i odprowadzania, co pozwala na jednoczesną obróbkę dwóch linii produkcyjnych lub nieprzerwaną pracę ciągłą.
Typowe produkty
- Produkty mięsne:Paszteciki hamburgerowe, nuggetsy z kurczaka, stripsy z kurczaka, klopsiki, kiełbaski
- Gotowe owoce morza:Panierowane filety rybne, sezonowane kulki krewetkowe, krążki kalmarów
- Gotowe Potrawy:Sajgonki, ptysie curry, bułki gotowane na parze, knedle, kulki ryżowe
Dane techniczne
- Pojemność:300 kg/h do 3000 kg/h(na bazie pasztecików hamburgerowych)
- Temperatura parowania:-35°C do -40°C
- Opcje szerokości paska:600 mm, 900 mm, 1200 mm
Zamrażarka taśmowa tunelowa
Zamrażarka tunelowo-taśmowa nadaje się do produktów o nieregularnym kształcie, grubych lub ciężkich, które nie nadają się do transportu fluidalnego lub spiralnego. Produkty przemieszczają się w linii prostej przez tunel zamrażający na solidnym pasie ze stali nierdzewnej lub siatkowym, podczas gdy zimne powietrze jest nawiewane zarówno z górnej, jak i dolnej strony, zapewniając równomierne przenoszenie ciepła i stałą wydajność zamrażania.
Typowe produkty
- Cały drób:Całe kurczaki, udka z kurczaka, piersi z kaczki
- Duże kawałki mięsa:Żeberka wieprzowe, kostki wołowe, udka jagnięce
- Owoce morza:Całe ryby, duże filety rybne
- Produkty owocowe i warzywne:Pokrojone w kostkę mango, krążki ananasa, kostki dyni
Dane techniczne
- Pojemność:500 kg/h do 10 000 kg/h
- Temperatura parowania:-35°C do -40°C
- Opcje szerokości paska:800 mm, 1200 mm, 1600 mm
Zamrażarka płytowa
Zamrażarka płytowa przekazuje ciepło poprzez bezpośredni kontakt aluminiowych płyt parownika z obiema stronami produktu, osiągając znacznie wyższą wydajność wymiany ciepła niż zamrażanie konwekcyjne. Idealnie nadaje się do produktów blokowych o regularnych kształtach, wymagających szybkiego zamrażania. Szybka redukcja temperatury rdzenia minimalizuje wzrost kryształków lodu, pomagając zachować teksturę produktu i ograniczając utratę kropli po rozmrożeniu.
Typowe produkty
- Owoce morza:Polędwiczki z tuńczyka, bloki z łososia, bloki z dorsza
- Produkty mięsne:Standardowe porcje mięsne, kawałki drobiu
- Wstępnie schłodzone produkty owocowe i warzywne
Klasa spożywcza i klasa farmaceutyczna
Liofilizator usuwa wilgoć poprzez sublimację lodu bezpośrednio w parę w warunkach próżni o niskiej temperaturze. Proces ten pozwala zachować oryginalny kształt, kolor, smak, wartość odżywczą i aktywność biologiczną produktu znacznie lepiej niż konwencjonalne metody suszenia.
Typowe produkty
- Żywność:Liofilizowane truskawki, jagody, plasterki banana, krewetki, rozdrobniony kurczak, przysmaki dla zwierząt
- Farmaceutyczny:Liofilizowany proszek kolagenowy, kultury probiotyczne, ekstrakty ziołowe
Dane techniczne
- Materiał skraplacza lodu:Stal nierdzewna SUS304 lub SUS316L
- System czyszczenia:CIP (czyszczenie na miejscu)
- Obszar liofilizacji:5 m² do 200 m², konfigurowalny zgodnie z wymaganiami zdolności produkcyjnej
Jako niezawodny producent i dostawca w Chinach posiadamy własną fabrykę. Jeżeli chcą Państwo zakupić wysokiej jakości Agregaty chłodnicze prosimy o kontakt.
